Zuppa Sarda

Ingredienti per 4 persone 
 un litro abbondante di brodo di carne bollente, anche fatto con i dadi, fette di pane casereccio abbrustolite,
gr. 200 di cacio fresco sardo affettato (o mozzarella),
prezzemolo tritato,
noce moscata,
pepe, pecorino grattugiato

In una casseruola di coccio alta e stretta fate uno strato di fette di pane, copritele con uno di fettine di formaggio, distribuite del prezzemolo, una grattugiata di noce moscata e pepe: versate un po’ di brodo caldo, in modo che imbeva il pane. Proseguite con altri strati alternati, aggiungendo sempre anche il brodo, fino a esaurimento degli ingredienti. Spolverizzate la superficie col pecorino e mettete in forno a 250 gradi finché il cacio avrà “legato” col pane e sulla superficie si sarà formata una crosticina dorata.