TRENETTE DELICATE

Ingredienti: dose per 4 persone
trenette g 350 - salmone fresco g 350 – burro g 100 –
salmone affumicato g 50 – salsa Worcester – pistacchi
– aglio – limone – salvia – Brandy – sale.
Sgusciare una manciata di pistacchi, scottarli in acqua bollente, pelarli e tritarli. Rosolare il burro con 3 foglie di

salvia e uno spicchio d’aglio. Tagliare a listarelle il salmone fresco, insaporirlo nel burro, aggiungere i pistacchi,

spruzzare con il Brandy, far evaporare e cuocere 5 minuti. Cuocere la pasta, scolarla, aggiungerla al salmone con
un mestolino dell’acqua di cottura, spruzzare con qualche goccia di Worcester e il succo di limone. Mescolare e distribuire

nelle fondine, guarnendo con salmone affumicato e foglie di salvia.