TRENETTE CON SCAMPI E VONGOLE

Ingredienti: dose per 6 persone
trenette g 500 – vongole veraci g 500 – 12 scampi
piccolini – aglio – passata di pomodoro – vino
bianco secco – peperoncino piccante – olio extra-
vergine – sale.

Cucinare gli scampi con poco pomodoro, un filo d’olio e mezzo bicchiere di vino bianco, alcuni sgusciati (tenere solo le

code), altri interi per decorare. Dopo aver fatto spurgare le vongole, saltarle con un goccio d’olio, uno spicchio di aglio e

qualche pezzettino di peperoncino piccante. Una volta aperte, togliere i molluschi dal guscio e unirli al sugo degli scampi

con il loro liquido filtrato. Cuocere la pasta al dente, in abbondante acqua salata, scolarla e condirla con il sugo di

pesce.