TRENETTE ALLA CORSARA

Ingredienti: dose per 4 persone
trenette g 350 – aglio – basilico – prezzemolo –
passata di pomodoro – 4 filetti di acciuga sott’olio –
vino rosso secco – origano in polvere – parmigiano
grattugiato – olio extravergine – sale.
Soffriggere nell’olio caldo, aglio e abbondanti basilico e prezzemolo tritati. Aggiungere poca passata di pomodoro e i

filetti di acciuga spezzettati. Far cuocere a fuoco alto per 5-6 minuti, quindi versare mezzo bicchiere di vino rosso,

lasciarlo evaporare, insaporire con un pizzico di origano, correggere di sale, trasferire nel sugo le trenette cotte e

scolate al dente e saltarle velocemente. Completare con abbondante parmigiano grattugiato e servire subito.