TRENETTE ALLA CARLOFORTINA

Ingredienti: dose per 4 persone
trenette g 400 – ventresca sott’olio – g 200 – 2 acciughe
sotto sale – 12 olive nere – capperi salati –
2 spicchi d’aglio – prezzemolo – origano – peperoncino
– limone- olio extravergine – sale – pepe.

Lavare le acciughe a scioglierle in una padella con un poco di olio in cui si è fatto rosolare l’aglio e il peperoncino che

poi andranno tolti. Tritare le olive, un cucchiaio di capperi risciacquati, il prezzemolo e sbriciolare il tonno. Mescolare

tutti gli ingredienti all’olio e acciuga aggiungendo olio crudo. Cuocere la pasta, scolarla e condirla con il sughetto

preparato, cospargere con origano, piccolissime zeste di limone biologico e portarla subito in tavola, ben calda.