Torta fresca di limone

Ingredienti:una dose di pasta frolla del libro base,per il ripieno: 3 uova, 180gr. di zucchero , una vaschetta di mascarpone, 110gr. di burro,2 limoni. Procedimento:Montare a neve ben ferma gli albumi e mettere da parte,inserire nel boccale la farfalla e montare i tuorli e lo zucchero a vel.6 per 1 min.in modo da renderli gonfi e spumosi,aggiungere il burro molto morbido sempre per 1 min. a vel. 6,unire al composto il succo e la buccia che avrete grattugiato finemente del limone adoperando sempre la stessa velocita’,quindi unire il mascarpone,quando il composto è ben omogeneo fermare il bimby ed unire gli albumi montati a neve 1 min. vel 2/3 . Foderare una teglia con la pasta frolla lasciando un poco d’impasto da parte,versarvi dentro il ripieno che risultera’ abbastanza liquido,con la pasta rimasta fare una sfoglia molto sottile e coprire il composto,(anche se la pasta si rompera’ non è un problema perche’ con la cottura non si vedra’ niente)mettere in forno a 180°C per 45/50 minuti .quando la torta e cotta e ben fredda stemperare con zucchero a velo vanigliato.