Tiramisu al cocco e cioccolato

INGR: 8 panetti di Philadelphia (si possono sostituire con il mascarpone), 150 gr di zucchero, 4 uova 50 gr di cacao amaro, 200 gr di savoiardi, 50 gr di cocco essiccato grattugiato un bicchiere di rum. Esec. Montare gli albumi a neve e al termine unire zucchero e tuorli, 2 min. vel. 3. Unire delicatamente mascarpone e ½ bicchiere di Rhum. 20 sec. vel.2, lavorare il composto per ancora 1 min. a vel 2. La crema ottenuta è da dividere in 2 parti, ad una spargere sopra il cacao (alla fine) nell’altra il cocco essiccato. Al resto dello zucchero aggiungere ½ bicchiere d’acqua e ½ bicchiere di Rhum, fare bollire il liquido per qualche minuto; dopo averlo fatto raffreddare inzuppare i savoiardi, che disporrete sul fondo di una gran coppa. Distribuirvi sopra la crema al cocco, poi fare un altro strato con i savoiardi inzuppati di sciroppo che ricoprirete di nuovo con la crema di cioccolato. Porre la coppa in frigo per almeno 2 ore prima di servire.