Ricette Italia
ricette di cucina italiana e non
Risotto di mare
Ricetta di pesce semplice e ricca di sapore, attenzione però alla scelta degli ingredienti. Per la preparazione, se siete bravi e se riuscite a incastrare tutte le fasi descritte di seguito, dovreste impiegarci 45′ circa da quando cominciate a pulire i calamari. Nel dettaglio, il video della preparazione.
Cajettes
Ingredienti:
Dosi per 4:
800 g di patate
700 g di cipolle
200 g di farina integrale
150 g di punte d’ortica
1 manciata di boraggine
100 g di burro
200 g di farina integrale
3 uova
1 fetta di toma
pane integrale secco, gratugiato
noci tritate
sale
Lavare e tritare le erbe, tagliare a cubetti la toma, lessare e sbucciare le patate e schiacciarle. Impastare tutto con la farina e le uova.
Spaghetti agli Strigoli
La cucina non parla soltanto al "femminile". Ecco cosa ci consiglia un signore in merito alla preparazione di questo bel piatto di spaghetti.
Fagioli di riso
Ingredienti:
Dosi per 4:
450 g di fagioli borlotti surgelati
100 g di pancetta affumicata
1 cipolla
1 dado da brodo
prezzemolo
aglio
sale
pepe
Cannelloni di magro
Ingredienti: Dosi per 6:
600 g di pasta all’uovo in sfoglia, 1 kg di spinaci, 200 g di ricotta, 3 uova, 2 tazze di besciamella, noce moscata, parmigiano grattugiato, sale
Ricavare dalla sfoglia quadrati di circa 10 cm di di lato. Lessarli e stenderli ad asciugare su un tovagliolo.