Crepes

(Un tipo di crepes)

Innanzitutto ci vuole una padella adatta… poiché le Crêpes vanno larghe e circolari…

Ingredienti:

6 uova di zucchero

1/2 hg di burro

2 cucchiai di farina

Amalgamare il tutto… mantecare il burro con la pastella risultata.. e versare il contenuto nella padellazza (quanto ne basta per ogni singola crêpe).

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Crepe cardinale

Mettete la crêpe sul piatto, ci fate una montagnola di panna montata al centro (diametro metà della crêpe ed alta altrettanto); ripiegate leggermente i bordi in modo che stiano intorno alla base della montagna ed innaffiateli di granatina.