Ricotta alle erbe

Dosi per 4:

400 gr. di ricotta, 20 gr.di farina, 120 gr. di parmigiano, 2 uova, sale, pepe, pane grattugiato, un rametto di rosmarino, un bel ciuffo di basilico e
prezzemolo.

Passate al setaccio la ricotta, unite la farina, le uova, il parmigiano, aggiustate di sale e pepate.

Fate un trito con gli aromi e aggiungetelo alla ricotta.

Fate delle polpettine con il composto ottenuto, passatele nel pangrattato e friggetele in olio bollente.