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RICETTA TIPICA AL FARRO
Posted in 09 Ricette Reggionali, Ricettario Umbro on Novembre 30, 2007
Ingredienti per 4 persone
Quattro pugnetti di FARRO, cipolla (a piacimento), sedano, OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA D.O.P, pelati di pomodoro, 100gr. di pecorino o parmigiano.
PROCEDIMENTO
:Tritare finemente la cipolla e sedano, farli rosolare in pentola con olio e pomodoro. Aggiungere un poco di acqua, portare il tutto all’ebollizione quindi versare il farro.
Mescolare frequentemente e far cuocere per circa 30′. A cottura ultimata condire con il formaggio pecorino o parmigiano.
Verso la cottura si può aggiungere un pizzico di peperoncino.
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