POMODORI RIPIENI

Ingredienti per 4 persone:4 pomodori quasi maturi, 2 uova, 1 etto di tonno, capperi, acciughe, prezzemolo, maionese, sale, pepe.
PROCEDIMENTO:Lavate i pomodori e togliete la calotta superiore, vuotateli dei semi e rovesciateli. Fate bollire le uova, tagliatele a dadini e aggiungete il tonno spezzettato, alcuni capperi, una acciuga spi-nata e il prezzemolo tritati, sale e pepe. Aggiungete a questo composto la maionese, riempiteci i pomo-dori e richiudeteli con la propria calotta. Tenete in frigorifero prima di servire.