Pizza ripiena

Ingredienti:

500 g di pasta per pizza

1 Kg di scarola

150 g di provola affumicata

200 g di ricotta

5-6 alici sot’olio

2 spicchi d’aglio

olio

sale

pepe

Lavare e sfogliare la scarola e cuocerla in acqua salata. Scolarla, strizzarla un po’, tritarla grossolanamente e farla insaporire in un tegame con olio, aglio, sale e pepe.

Mescolare la scarola con la ricotta. Stendere la pasta per pizza, divisa in due: con una parte foderare una teglia unta, disporvi sopra la provola affettata, poi il ripieno di scarola e ricotta, indi le acciughe. Coprire con il resto della pasta e cuocere in forno a 250′ per 20–30 minuti.