Pesce marinato

Ingredienti:
1 kg di pesce (preferibilmente triglie), ½ tazza d’aceto, ½ tazza di vino bianco secco, 1 tazza d’olio, 1 tazza d’acqua, rosmarino, sale, pepe, farina.

Preparazione:
Pulite i pesci, salateli e friggeteli nel modo che usate. In un tegame preparate la salsa. Mettete l’olio a scaldare, aggiungete la farina e mescolate.
Versate il vino, l’aceto, salate, pepate e unite il rosmarino. Subito dopo versate l’acqua e lasciate amalgamare la salsa. In seguito fate bollire un po’ i pesci fritti in questa salsa e servite.