INSALATONA TEDESCA

Ingredienti per 4 persone: 6 patate di media grandezza - 4 grossi würstel -

4 cetrio-lini in agrodolce - capperi - senape - erba cipollina - vino bianco secco - a

ceto balsamico - olio extravergine d’o-liva - sale

lessare le patate, sbucciarle, affettarle e  unirle ai würstel, tagliati a tocchetti, i cetriolini a fettine non troppo sottili, un cucchiaio di capperi. Condire con un’emulsione preparata con 4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva, un cucchiaino di aceto bal-samico, un pizzico di sale, un cucchiaio di senape e 1/2 bicchiere di vino bianco secco; mescolare, spolveriz-zare di erba cipollina tritata e servire.