IMBRECCIATATA

Ingredienti per 4 persone
Legumi misti e cereali (FARRO, orzo, LENTICCHIE, ceci, fagioli, mais, grano ) da tenere a bagno 12 ore.
Erbe aromatiche per il mazzetto odoroso (aglio 2 spicchi, sedano, timo, maggiorana)
100 gr di grasso di prosciutto
2 0 3 pomodori rossi
Per il soffritto : cipolla sedano maggiorana peperoncino
olio quando basta.
Dadini di pane tostato.
PROCEDIMENTO:Cuocere il misto di cereali e legumi con il mazzetto odoroso.
Fare un soffritto con cipolla sedano, carota , maggiorana , peperoncino e volendo una fetta di pancetta o il grasso di prosciutto, unire i pomodori e i legumi aggiungendo se necessario del brodo vegetale, fare cuocere per 15 minuti. Servire con dadini di pane tostato e un filo di OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA e pepe nero