Ghiuvetsi di vitello

Ingredienti:
1 kg di vitello, 3-4 salsiccie, 1 grossa cipolla tritata, 150 gr di burro, 100 gr di olio, 1 kg di pomodori maturi tagliati a pezzetti, 500 gr di pastina, sale e pepe.

Preparazione:
Tagliate la carne a prozioni e rosolatela in una casseruola con olio e burro. Poi aggiungete le salsicce tagliate a fette, la cipolla, mescolate con un cucchiaio di legno, salate, pepate e abbassate il fuoco.
Coprite con un foglio di alluminio il fondo ed i lati di una teglia e versateci il contenuto della casseruola. Unite la pastina, il pomodoro, sale e pepe e mescolate con un cucchiaio di legno. Infine coprite con un foglio di alluminio e fate cuocere a 200-300 C per 1 e ½ ora circa.