Funghi arrosto

Ingredienti per 4 persone
4 cappelle grandi di porcini
aglio, prezzemolo
olio di oliva
sale , pepe
Vino consigliato: Frascati
Tempi di preparazione: 25 minuti
PREPARAZIONE E COTTURA: Sistemare uno strato di funghi in una teglia da forno, cospargere di sale, pepe e un trito di aglio

e prezzemolo,aggiungere un filo di olio. Mettere la teglia in forno caldo a 170° per circa 20 minuti. I funghi così

preparati si possono cuocere anche alla griglia.
BUON APPETITO!!!
Fagioli con le cotiche
Ingredienti per 4 persone
fagioli (cannellini) gr. 300
pomodori pelati gr. 200
prosciutto crudo gr. 50
cotiche di prosciutto gr. 200
aglio, cipolla
olio d’oliva
prezzemolo
basilico
sale, pepe
Vino consigliato: Colonna
Tempi di preparazione: 25/30 minuti
PREPARAZIONE E COTTURA: Far colorire in un tegame un trito di prosciutto , aglio, prezzemolo, basilico e cipolla. Unire i

pomodori pelati spezzettati, salare e insaporire con il pepe. Aggiungere i fagioli le cotiche che precedentemente saranno

state lessate per 15 minuti con un pò della loro acqua. Incoperchiate e cuocere per circa 20 minuti
BUON APPETITO!!!
*** Se si usano fagioli secchi si devono lasciare a bagno 1 notte prima di lessarli.