Fagioli di riso

Ingredienti:

Dosi per 4:

450 g di fagioli borlotti surgelati

100 g di pancetta affumicata

1 cipolla

1 dado da brodo

prezzemolo

aglio

sale

pepe

Lessate i fagioli. A parte fate rosolare in olio la pancetta tagliata a dadini con la cipolla, l’aglio e il prezzemolo tritati. Unite al soffritto i fagioli e mescolate bene. Aggiungete un litro d’ acqua e il dado; portate ad ebollizione e unire il riso e fate cuocere. Aggiustate di sale e, se è gradito, pepate.