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Archive for the ‘Ricettario Umbro’ Category
ZUPPA DI FARRO SGUSCIATO CON FAGIOLI.
Ingredienti per 6 persone
200 gr, di FARRO PERLATO, 600 gr. Di fagioli rossi freschi o 400gr. secchi, mezza cipolla, un sedano, aglio, salvia, maggiorana, 200gr,. Di pomodoro, sale, pepe e OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA D.O.P
PROCEDIMENTO
CICERCHIA DI MONTAGNA
Ingredienti per 4 persone
100 gr. di CICERCHIA, OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA D.O.P, sale, rosmarino, aglio.
PROCEDIMENTO:
RICETTA DELLA NONNA
Ingredienti per 4 persone
200gr. di MINESTRONE DI MONTAGNA, sedano, 2 cucchiai di OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA D.O.P, carota, cipolla, pomodoro, odori a piacere.
PROCEDIMENTO
ZUPPA DI FARRO CON FAGIOLI
Ingredienti per 6 persone
200 gr. di FARRO SEMIPERLATO, 600 g. di fagioli rossi freschi o 400 gr secchi, mezza cipolla, un sedano, aglio, salvia, maggiorana, 200 gr. di pomodoro sale, pepe, OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA D.O.P.
PROCEDIMENTO:
CIRIOLE AL TARTUFO
Ingredienti per 4 persone
Uno spicchio di aglio; un filetto di acciuga; TARTUFO NERO di NORCIA; una confezione di CIRIOLE TERNANE da 500 gr.
PROCEDIMENTO: