Ricette Italia

INGREDIENTI:
1 Kg di gelato al caffè
300 ml di panna fresca da montare
25 g di zucchero a velo
15 ml di rhum
15 ml di caffè
10 ml di caffè Borghetti
6 Savoiardi
2 uova
chicchi di caffè

COME SI PREPARA:
Foderate uno stampo da budino con il gelato al caffè, appiattendo la superfi cie con il dorso di un cucchiaio e, formando un vuoto al centro, mettetelo nel congelatore.
Intanto preparate la crema per guarnire: rompete le uova e separate i bianchi dai tuorli.
Montate la panna e incorporate i tuorli, il liquore di caffè e lo zucchero a velo.
Montate i bianchi a neve e mescolate delicatamente alla crema dal basso verso l’alto.
Prendete lo stampo dal congelatore e versatevi la crema in mezzo.
Mettete in un piatto il caffè e il rhum e inzuppateci i biscotti, senza farli ammollare troppo.
Posate i biscotti sopra la crema, ricoprendo l’intera superfi cie.
Coprite lo stampo con un foglio d’alluminio e lasciatelo in congelatore per almeno 12 ore.
Al momento di servire tuffate il fondo dello stampo in acqua tiepida e sformate la bomba di gelato su un piatto da portata.

Ingr: 200 g di petali di rosa profumata, un’arancia, 1\2 limone, 200 g di panna montata, 400 g di zucchero, 1\2 lt d’acqua, una bustina di vanillina. Mettete nel boccale i petali di rosa ai quali avrete tolto l’attaccatura più chiara: vel 5 30 sec. Unite zucchero, acqua, vanillina e cuocete 10 min 80° vel 1. Aggiungete il succo d’arancia e di limone: 30 sec vel 1. Versate tutto in un recipiente largo e basso e mettete nel congelatore per una notte. Al momento di servire dividetelo in pezzi e mettetelo nel boccale. Mantecate bene aiutandovi con la spatola: 20 sec vel 9 e per altri 20 sec a vel 4. Incorporate delicatamente al composto la panna e servite