Mettete la crêpe sul piatto, ci fate una montagnola di panna montata al centro (diametro metà della crêpe ed alta altrettanto); ripiegate leggermente i bordi in modo che stiano intorno alla base della montagna ed innaffiateli di granatina.
Ingredienti per 6 persone: una confezione da 500 gr. di pasta frolla surgelata, gr. 500 di ricotta, gr. 200 di zucchero, gr. 220 di grano cotto (si trova in scatola anche nei supermercati), gr. 40 di cedro candito, gr. 40 di arancia candita, un pizzico di cannella, 2 deciltri di latte, gr. 30 di burro, 5 uova, gr. 50 di zucchero a velo, un limone, sale
PROCEDIMENTO:
Ingredienti per 6 persone: una confezione da 500 gr. di pasta frolla surgelata, gr. 500 di ricotta, gr. 200 di zucchero, gr. 220 di grano cotto (si trova in scatola anche nei supermercati), gr. 40 di cedro candito, gr. 40 di arancia candita, un pizzico di cannella, 2 deciltri di latte, gr. 30 di burro, 5 uova, gr. 50 di zucchero a velo, un limone, sale
PROCEDIMENTO:Fate scongelare la pasta a temperatura ambiente, versate in una casseruola il grano, il latte, il burro e la scorza grattugiata di 1/2 limone; lasciate cuocere per 10 minuti mescolando spesso. Passate al setaccio la ricotta e amalgamatevi lo zucchero semolato con la cannella, la rimanente scorza di limone grattugiata, il sale e la frutta candita tagliata a dadini. Unite 4 tuorli, la crema di grano e 3 albumi montati a neve; mescolate bene. Imburrate una tortiera del diametro di cm 24 e foderatela con la pasta frolla che avrete steso con il mattarello allo spessore di circa 1/2 cm. Ritagliate la parte eccedente, ristendetela e ricavatene delle strisce. Versate il composto nella tortiera, livellatelo, ripiegate verso l’interno i bordi della pasta e decorate con strisce formando una grata che pennellerete con un tuorlo sbattuto. Infornate a 180 gradi per un’ora e mezzo; lasciate raffreddare e, prima di servire, spolverizzate con zucchero a velo.
Ingredienti:
1 tazza di burro, 2 tazze di semolino grosso, 3 cucchiai di zucchero, 4 tazze di latte, pistacchi, mandorle, pinoli, pezzettini di frutta secca mista, cannella.
Preparazione:
Tostare il burro con il semolino e la frutta secca, aggiungere lo zucchero piano piano e poi il latte, cuocere.
Accomodare in una pirofila e spolverizzare di cannella.
Mangiare freddo.
Ingredienti:
9 cucchiai di farina, ¾ burro, 2 bustine di vaniglia, 1 e ½ lt di latte, cracker non salati, 15 cucchiaini di zucchero, 1 bicchierino di liquore dolce.
Preparazione:
Sciogliere il burro e aggiungerci, poco alla volta, la farina, poi il latte, la vaniglia e infine lo zuccheri. Si mescola fino a quando la crema non sia denza e per ultimo il liquore. In una teglia dai bordi alti mettere uno strato di cracker, uno di crema e così via fino al termine della crema, dello spessore che desideriamo. L’ultimo strato deve essere di cracker.
Spolverizzare di zucchero vanigliato.