Antipasto Prataiolo

Ingredienti:

Dosi per 4:

4 uova

2 pomodori piccoli

8-10 foglie di lattuga

3-4 cucchiai di maionese

sale

8-10 funghi sott’olio

Rassodate le uova e, appena fredde, sbucciatele. Tagliate a metà i pomodori, asportate la polpa centrale e lasciateli scolare capovolti.

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Tartine di formaggio calde

Stendete una confezione di pasta sfoglia surgetata in uno strato sottile e ricavatene tanti dischetti che sistemerete su una teglia da forno imburrata.

Premendo con l’indice, formate al centro di ognuno una piccola cavità in cui porrete un dadino di Philadelphia con sopra una mandorla od un mezzo gheriglio di noce.

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Antipasto giallo

Ingredienti:

Dosi per 4:

5 uova sode

150 g di tonno

1 cucchiaio di pasta d’acciughe

100 g di maionese

olio

sale

pepe

Dividete le uova a metà per il lungo, estraetene i rossi e schiacciateli. Amalgamate la maionese alla pasta d’acciughe.

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Antipasti ai gamberetti

Dosi per 4:

300 g di gamberetti, 1 avocado maturo, 1 pompelmo rosa, menta fresca, limone, olio d’oliva, sale, pepe

Far riposare in una ciotola 6 cucchiai di olio, 1 di succo di limone, sale, pepe e 5 foglie di menta tagliuzzata.

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Cardi alla Brindisina

Ingredienti per 4 persone:  un kg. di cardi , 2 cucchiai di capperi, 3 acciughe dissalate dIliscate e spezzettate, gr. 100 di olive nere snocciolate, foglioline di prezzemolo, pecorino (o parmigiano reggiano) grattugiato mescolato a pangrattato, sale, pepe, olio d’oliva
PROCEDIMENTO Read the rest of this entry »