Ricette Italia
ricette di cucina italiana e non
Archive for the ‘11 Ricette Bimby’ Category
Le zeppole
Avete voglia di dolci? Volete provare un piatto tipico? Ecco il dolce tipico di S. Giuseppe, da non confondersi con le c.d. "zeppole di San Giuseppe", dolci alla crema a base di pasta bignè.
Cassata siciliana
Ancora un prodotto tipico della Sicilia che può essere usato come come mezzo di seduzione. Un dolce molto buono la cui forma può variare a seconda delle scelte dello "chef" e che viene descritto durante una trasmissione televisiva.
GUAZZETTO DI MOSCARDINI E FAVETTE
Ingredienti: 500 gr. di moscardini; 200 gr. di fave fresche sgranate; 200 gr. di pomodori a pezzettoni; 1 mis. di vino bianco; 2 scalogni o 50 gr. di cipolla; 50 gr. di olio d’oliva; prezzemolo tritato; 500 gr. di acqua; sale e pepe q.b.. Procedimento:
ZUPPA ALLA CAMBUSA
Ingredienti: 400 gr. di moscardini; 300 gr. di patate; 250 gr. di ditaloni rigati; 100 gr. di pelati sgocciolati; 1 spicchio d’aglio; prezzemolo; 450 gr. di acqua; 40 gr. di olio d’oliva; 50 gr. di vino bianco; sale q.b.
Procedimento: soffriggere nel boccale l’olio, l’aglio e le cipolle: 2′ 100° vel. 3. Posizionare la farfalla, aggiungere i moscardini e rosolare per 2′ a 100° vel. 1. Bagnare poi con il vino, fare insaporire per 2′ a 100° vel. 1 e unire le patate pelate e tagliate a cubetti, i pelati, l’acqua: 10′ 100° vel. 1. Buttare infine la pasta e continuare la cottura per 10′ a 100° vel. 1. All’ultimo momento condire con olio crudo e prezzemolo tritato.
ACCIUGHE RIPIENE
Ingredienti: 16 acciughe fresche; 30 gr. di mollica di pane; 20 gr. di parmigiano grattugiato; 20 gr. di olio di oliva.
Procedimento: pulire le acciughe, privarle delle lische, lavarle ripetutamente e asciugarle. Mettere nel boccale l’aglio e il prezzemolo (20” vel. 4); poi unire la mollica di pane, il parmigiano, poco sale e il pepe (30” vel. 5); infine incorporare l’olio (30” vel. 5). Riempire la pancia delle acciughe con questo composto, poi schiacciarle leggermente tra i palmi delle mani in modo da far fuoriuscire il ripieno in eccedenza. Adagiarle in una pirofila, cospargerle con pane grattugiato e gratinare in forno per 20′ a 100°.