Antipasto giallo

Ingredienti:

Dosi per 4:

5 uova sode

150 g di tonno

1 cucchiaio di pasta d’acciughe

100 g di maionese

olio

sale

pepe

Dividete le uova a metà per il lungo, estraetene i rossi e schiacciateli. Amalgamate la maionese alla pasta d’acciughe.

Frullate tonno, maionese, rossi d’uovo, amalgamando bene. Mettete il composto in una siringa per dolci con bocchetta ricamata. Riempite i bianchi d’uovo con il composto. Mettete su un piatto e completate con triangolini di pan carrè imburrati, foglie di lattuga e capperi.