Torta di carciofi

Ingredienti: Dosi per 4:

200 g di farina

300 g di ricotta

100 g di burro

300 g di carciofi surgelati

2 uova, 2 cucchiai di olio

parmigiano grattugiato

prezzemolo, sale, pepe

Impastare la farina con il burro, 100 gr di ricotta e un po’ di sale. Far riposare al fresco. Soffriggere il prezzemolo tritato nell’olio, unire i carciofi a fette, un po’ di acqua e cuocere per 15′. Unire ai carciofi le uova frullate, il resto della ricotta, il parmigiano, sale e pepe.

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