Ricette Italia
ricette di cucina italiana e non
Archive for Agosto, 2008
Quiche delicata
Ingredienti: Dosi per 4:
500 g di cipolline novelle
300 gi di piselli sgranati
1 dado
1 confezione di pasta sfoglia Findus
2 uova
1/2 bicchiere di latte
olio, burro, sale, pepe
Rosolare per 5′ le cipolline tagliate a metà in 10 gr di burro e 3 cucchiai di olio. Unire i piselli e il dado sbriciolato.
Torta di carciofi
Ingredienti: Dosi per 4:
200 g di farina
300 g di ricotta
100 g di burro
300 g di carciofi surgelati
2 uova, 2 cucchiai di olio
parmigiano grattugiato
prezzemolo, sale, pepe
Impastare la farina con il burro, 100 gr di ricotta e un po’ di sale. Far riposare al fresco. Soffriggere il prezzemolo tritato nell’olio, unire i carciofi a fette, un po’ di acqua e cuocere per 15′. Unire ai carciofi le uova frullate, il resto della ricotta, il parmigiano, sale e pepe.
Fagiolini campagnoli
Ingredienti: Dosi per 4:
450 g di fagiolini novelli
100 g di pancetta affumicata a fettine sottili
1 cipolla
olio, aceto
poco brodo
prezzemolo tritato, sale, pepe
Lessare i fagiolini e scolarli. Scaldare alcuni cucchiai di olio e mettervi l’aglio e la cipolla affettata finemente e quando questa sarà appassita unire la pancetta a striscioline.
Carote alla Panna
Ingredienti:
Dosi per 4:
1 kg di carote
50 g di burro
1/4 l di panna fresca
abbondante basilico, sale, pepe
Pulire le carote e tagliarle a rondelle.
Fantasia di Primavera
Ingredienti:
400 g di fragole
300 g di pesche noci
200 g di albicocche
100 g di banane
1 bustina di Fruttapec Cameo (pectina)
800 g di zucchero
Mondare,sbucciare e tagliare la frutta a pezzetti molto fini, quindi metterla in una entola alta. Mescolarvi il frultapec. Portare ad ebollizione e far bollire per un minuto circa, mescolando in continuazione, e aggiungere solo ora, gradatamente, lo zucchero.