Ricette Italia
ricette di cucina italiana e non
Archive for Marzo 19th, 2008
Pineapple Upside-Down Cake
Ingredienti per 6/8 persone
50 g burro fuso - 2/3 tazza di zucchero biondo - 1 ananas fresco tagliato a fette fini, senza il torsolo - ciliegie fresche senza semi
Per la pasta di base:
1 tazza e 1/2 di farina - 1 cucchiaio e 1/2 da tè di baking powder (royal) - 1/2 cucchiaino di sale - 1/2 cucchiaino di cannella in polvere - 100 g burro morbido - 2/3 di tazza di zucchero semolato - 2 uova - 1 cucchiaino di vaniglia liquida - 3/4 tazza di latte
Capacità della tazza = g 250
In una ciotola mettere il burro fuso e lo zucchero biondo e unire bene. Mettere nel fondo di una tortiera (Ø 28 cm). Asciugare bene le fette di ananas e sistemarle attaccate al fondo di zucchero e burro e nel mezzo disporre le ciliegie.
Tarte tatin
Ingredienti per 6/8 persone
8 o 10 mele - 150 g burro - 150 g zucchero semolato - 250 g circa pasta brisée - cannella macinata
Preparare tutti gli ingredienti. Accendere il forno. Mettere in uno stampo d’acciaio (Ø 26 cm) lo zucchero e il burro. Sul fornello a buon fuoco far sciogliere lo zucchero, fino al punto giusto di caramellizzazione. Fare attenzione che non bruci. Togliere lo stampo dal fuoco. Sbucciare e tagliare in quarti le mele.
Applepie
Ingredienti per 8 persone
8 mele di media grandezza - 2 tazze di succo di limone - 1 tazza di zucchero - 1 cucchiaio di farina - cannella - noce moscata - 2 cucchiai di burro o margarina - latte o panna liquida - 500 g pasta frolla
Capacità della tazza = 250 g
Le quantità proposte dalla ricetta sono sufficienti a preparare una doppia “crosta” di pasta. Pelare le mele, tagliarle sottili, cospargendo con una tazza e mezza di succo di limone.
Ciambellone della nonna
Ingredienti per 8 persone
200 g zucchero a velo - 180 g burro - 160 g farina bianca tipo 00 - 70 g fecola di patate - 2 uova intere e 6 tuorli - 1 bustina di lievito per dolci - 1 bustina di zucchero in granella - sale - 1 limone - burro e farina per lo stampo
Accendere il forno e portarlo a 180° C; imburrare e infarinare uno stampo a ciambella (Ø 25 cm); se manca, si può ricorrere a uno stampo a bordi
alti, in mezzo al quale mettere una scodella rovesciata.
