Tortino caldo di mele

Ingredienti per 6 persone
500 g mele renette - 25 g burro più un po’ per lo stampo - 50 g uvetta - 3 cucchiai di zucchero - 1 cucchiaio di cannella in polvere - 4 cucchiai di pangrattato fine - 3 albumi

Sbucciate le mele, ritagliatele in spicchi e mettetele in una casseruola, ricoprendole con poca acqua. Fate cuocere le mele fino a quando si saranno disfatte; passatele al setaccio, rimettetele nuovamente sul fuoco perché asciughino.

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Ciambellone della mamma

Ingredienti per 8 persone
300 g farina 0 - 200 g zucchero - 150 g burro - 3 uova - 2 dl latte - una bustina di lievito chimico - sale

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Plumcake allo yogurt

Ingredienti per 8 persone
1 vasetto di yogurt - 1 vasetto d’olio di semi - 3 vasetti di farina - 3 vasetti di zucchero - 3 uova - 1 bustina di lievito - burro e farina per lo stampo - 1 scorza d’arancia grattugiata

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Cheesecake allo zenzero

Ingredienti per 8/10 persone
Per l’impasto di base: 1/2 tazza di biscotti croccanti allo zenzero (snaps) - 1/2 tazza di wafer al cioccolato - 1/3 tazza di burro ammorbidito.
Per il ripieno: g 900 formaggio bianco cremoso - 1 tazza e 1/2 di zucchero - 4 uova - 1/2 tazza di panna densa - 1 cucchiaino di polvere di vaniglia - 2 cucchiai di zenzero fresco grattugiato - 1 tazza di zenzero (ginger) candito
Capacità della tazza = 250 g
Due consigli: se non trovate i biscotti, aromatizzate allo zenzero quelli normali; per lo zenzero candito tagliato fine, è in vendita nei negozi di cibi cinesi

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