Ricette Italia

INGREDIENTI:
1 Kg di gelato al caffè
300 ml di panna fresca da montare
25 g di zucchero a velo
15 ml di rhum
15 ml di caffè
10 ml di caffè Borghetti
6 Savoiardi
2 uova
chicchi di caffè

COME SI PREPARA:
Foderate uno stampo da budino con il gelato al caffè, appiattendo la superfi cie con il dorso di un cucchiaio e, formando un vuoto al centro, mettetelo nel congelatore.
Intanto preparate la crema per guarnire: rompete le uova e separate i bianchi dai tuorli.
Montate la panna e incorporate i tuorli, il liquore di caffè e lo zucchero a velo.
Montate i bianchi a neve e mescolate delicatamente alla crema dal basso verso l’alto.
Prendete lo stampo dal congelatore e versatevi la crema in mezzo.
Mettete in un piatto il caffè e il rhum e inzuppateci i biscotti, senza farli ammollare troppo.
Posate i biscotti sopra la crema, ricoprendo l’intera superfi cie.
Coprite lo stampo con un foglio d’alluminio e lasciatelo in congelatore per almeno 12 ore.
Al momento di servire tuffate il fondo dello stampo in acqua tiepida e sformate la bomba di gelato su un piatto da portata.

Ingredienti: 500 gr. di moscardini; 200 gr. di fave fresche sgranate; 200 gr. di pomodori a pezzettoni; 1 mis. di vino bianco; 2 scalogni o 50 gr. di cipolla; 50 gr. di olio d’oliva; prezzemolo tritato; 500 gr. di acqua; sale e pepe q.b.. Procedimento:

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Ingredienti per 4 persone:  1/2 kg di arselle, bicchiere d’olio d’oliva, 2 spicchi d’aglio, 2 cucchiai di concentrato di pomodoro, 1 mazzo di prezzemolo, 1 etto e mezzo di fregala, acqua; sale
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Ingredienti per 4 persone:  un kg. di cardi , 2 cucchiai di capperi, 3 acciughe dissalate dIliscate e spezzettate, gr. 100 di olive nere snocciolate, foglioline di prezzemolo, pecorino (o parmigiano reggiano) grattugiato mescolato a pangrattato, sale, pepe, olio d’oliva
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Ingredienti per 4 persone  kg. 1,500 di cime di rape possibilmente pugliesi, 4 frisedde o pane casereccio tostato , uno spicchio d’aglio , olio extra vergine di oliva,  pepe, sale
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