Ricette Italia
ricette di cucina italiana e non
Archive for Novembre 19th, 2007
BISCOTTI AL CACAO
Ingr.: 1 dose di pasta frolla, 50 gr. di cacao Esec.: Preparare la frolla aggiungendo all’impasto il cacao. Stenderlo, dello spessore di ½ cm. circa, su un piatto infarinato. Ricavare tante formine a piacere, disporle sulla placca da forno ricoperta di carta forno e cuocere in forno preriscaldato a 160° per 15 min. circa. Staccarli dalla carta da forno quando sono ancora tiepidi.
MIGLIACCIO
x 8. Ingr.: 300 gr. di latte, scorza di 1 limone, 40 gr. di burro morbido, 1 pizzico di sale, 60 gr. di semolino, 6 uova, 300 gr. di ricotta, 300 gr. di zucchero, 1 cucchiaio di anice, 1 fila di aroma mille fiori Esec.: Inserire nel boccale latte, burro, scorza di limone e sale: 6 min., 90°, vel. 4. Aggiungere il semolino: 1 min. e ½ 90°, vel. 4. Unire le uova, ricotta, zucchero e aromi: 40 sec. vel. 6 e 2 sec. vel. Turbo. Versare il composto in una teglia (diam. 26 cm.), imburrata ed infarinata e cuocere in forno caldo a 180° per 55 min. circa. Servire freddo cosparso di zucchero a velo
TRONCHETTO DI CASTAGNE E NOCI
Ingr: 750 gr di castagne, 125 gr di burro, 125 gr di zucchero, 100 gr cioccolato fondente, 10 noci. Esecuzione: mentre bollite le castagne intere, riducete lo zucchero in polvere 30 sec a vel. Turbo e mettetelo da parte. Pelate le castagne e fatene un purè 1 min. vel. 6. Fate fondere il cioccolato 30 sec a vel.8 e poi 1,5 min vel.3. Aggiungete tutti gli altri ingredienti (tranne le noci) e mescolate 1 imin. Vel.3. versate su una carta da forno imburrata, dategli la forma di un tronchetto, striate i fianchi con la forchetta. Decorate con le noci divise a metà. Deponete in frigo.
BISCOTTI SABLE’
Ingr.: 300 gr. di farina, 150 gr. di zucchero, 125 gr. di burro morbido, 3 tuorli, 2 cucchiai di latte, 2 cucchiai di maraschino, 1 pizzico di sale. Esec.: Inserire nel boccale prima la farina, poi tutti gli altri ingredienti: 30 sec. vel. 3 e 10 sec. vel. 6. Lasciare riposare l’impasto in frigorifero per 20 min. Stendere l’impasto, dello spessore di 1 cm. circa, su un piano infarinato. Ricavare i biscotti con formine a piacere e cuocerli in forno preriscaldato a 160° per 15 min. circa
CIAMBELLINE
Ingr.: 500 gr. di farina, 200 gr. di zucchero, 180 gr. di olio, 2 uova, ½ mis. di vino bianco, ½ bustina di lievito, scorza di un limone Esec.: Inserire nel boccale zucchero e scorza di limone: 30 sec. vel. Turbo. Unire uova, olio, vino bianco, farina e lievito: 1 min., vel. 6, spatolando. Rovesciare l’impasto e lasciarlo riposare per 15 min. Staccare piccoli pezzetti di pasta, ricavarne dei cilindretti e con questi formare delle ciambelline. Spolverizzare la superficie delle ciambelline con lo zucchero e disporle su una placca coperta da carta da forno. Cuocere in forno preriscaldato a 200° pe