Ricette Italia
ricette di cucina italiana e non
Archive for Novembre 17th, 2007
CREMA GIANDUIA ALLE PESCHE ED AMARETTI
Dose per 500 gr. Ingr. 150 gr di cioccolato fondente, 100 gr di zucchero, 50 gr di amaretti, 60 gr di nocciole, 100 gr di latte, 50 gr di burro morbido, 1 pesca sbucciata e snocciolata o sciroppata. Esec. Inserire nel boccale zucchero, nocciole e amaretti: 20 sec. vel. 9. Aggiungere il cioccolato: 20 sec. vel. 7. Unire latte, burro e pesca: 5 min. 50° vel. 4. Versare il composto in un barattolo di vetro a chiusura ermetica e conservare in frigorifero. E’ ottima sul pane o per farcire crepes.
Torta fresca di limone
Ingredienti:una dose di pasta frolla del libro base,per il ripieno: 3 uova, 180gr. di zucchero , una vaschetta di mascarpone, 110gr. di burro,2 limoni. Procedimento:Montare a neve ben ferma gli albumi e mettere da parte,inserire nel boccale la farfalla e montare i tuorli e lo zucchero a vel.6 per 1 min.in modo da renderli gonfi e spumosi,aggiungere il burro molto morbido sempre per 1 min. a vel. 6,unire al composto il succo e la buccia che avrete grattugiato finemente del limone adoperando sempre la stessa velocita’,quindi unire il mascarpone,quando il composto è ben omogeneo fermare il bimby ed unire gli albumi montati a neve 1 min. vel 2/3 . Foderare una teglia con la pasta frolla lasciando un poco d’impasto da parte,versarvi dentro il ripieno che risultera’ abbastanza liquido,con la pasta rimasta fare una sfoglia molto sottile e coprire il composto,(anche se la pasta si rompera’ non è un problema perche’ con la cottura non si vedra’ niente)mettere in forno a 180°C per 45/50 minuti .quando la torta e cotta e ben fredda stemperare con zucchero a velo vanigliato.
TORTA ALLO YOGURT
80 gr. di burro e 200 gr. zucchero 20 sec. vel.4; aggiungere 3 uova(4 se sono piccole) e la scorza di mezzo limone(o aroma al limone)e un pizzico di sale. 20 sec. vel.4;poi un vasetto di yogurt bianco (da 125 gr.)15 sec. vel.4. Aggiungere 300 gr. farina con il lievito 30 sec. vel.6. Infornare per 40 min. 180° circa.
BISCOTTI AL CIOCCOLATO
Ingredienti: 80 g di burro morbido, 125 g di zucchero di canna, un cucchiaio di vaniglia in polvere, un uovo, 125 g di farina, 100 g di cioccolato fondente. Preparazione: Accendete il forno a 180°. Mettete nel boccale il cioccolato e date 4 colpi di turbo, per ottenere dei piccoli pezzetti di cioccolato. Togliete e tenete da prate. Mettete il burro, lo zucchero, la vaniglia e l’uovo: un minuto vel 5. Aggiungete la farina: 4 o sec vel 5. Introducete il cioccolato e un cucchiaio di latte: 20 sec vel 1. Sulla placca imburrata mettete dei mucchietti di composto ben distanziati tra loro e infornate per 12\15 minuti
PAN NOCIATO
Ingr: base dell’impasto per pizza + 100 g di farina, 100 g di noci sgusciate, 50 g di mandorle a filetti, un pugnetto di uvetta, 100 g di fichi a pezzetti, un uovo, 100 g di zucchero, cannella. Preparazione: Mettete nel boccale metà noci e zucchero: 15 sec vel turbo. unite tutti gli altri ingredienti: 20 sec vel 6 e un minuto a spiga. Fate dei maritozzi e lasciate lievitare al caldo. Spennellate con un rosso d’uovo e cuocete in forno preriscaldato a 200° per 25\30 minuti.