Ricette Italia
ricette di cucina italiana e non
Archive for Novembre 9th, 2007
TORTA SPEZIATA
300gr farina, 250 zucchero, 200 nocciole tritate, 80 cioccolato fondente grattugiato 3 cucchiai di cacao amaro 1 cucchiaino di cannella e 1 bustina scarsa di lievito. tritate prima le nocciole a turbo poi aggiungete tutti gli ingredienti più 4 uova, 180 gr burro fuso e una tazzina di caffe forte dove avrete sciolto gli 80 grammi di cioccolato. andate per 30/40 sec a velocita 6 mettete nella teglia e via.. in forno a 180 gradi per circa 50 minuti.
TORTA MORESCO
ing. 1 hg burro morbido, 1 hg cioccolato fondente in stecca, 3 hg farina, 2 hg zucchero, 2 hg latte 3 uova 1 bustina lievito, 1 pizzico sale. esec. : tritare cioccolato 10 sec. vel turbo. aggiungere tutti gli altri ingredienti 30 sec. vel 5 e per ultimo il lievito 10 sec. vel 5 spatolando. mettere il composto in teglia diam. 24 cm prec. imburrata e cuocere in forno caldo a 160 ° per 40 min.
TORTA DELLA NONNA
ingredienti: 400 g. di farina, 150 g. di zucchero, 150 di burro, 2 uova, 2 bustine di pinoli, crema pasticcera (come da ricettario), scorza grattugiata di limone, vanillina, 1 busta di lievito per dolci. preparazione: mettere nel boccale lo zucchero, il burro, la farina, le uova, il limone grattugiato e il lievito vel. 6/7 per 20 sec. circa. stendere nella pirofila imburrata e infarinata circa 3/4 dell’ impasto sollevando i bordi. versare la crema pasticcera (a temperatura ambiente), ricoprire col rimanente impasto, mettere i pinoli. cuocere in forno caldo 30 min. 180°. quando è fredda spolverizzare con zucchero a velo.
CIAMBELLA ALLA RICOTTA
Ricetta adattata. Ingr: 400 g di ricotta, un limone, 300 g di zucchero, 300 g di farina, 3 uova, una bustina di lievito, sale. Mettete nel boccale zucchero e scorza di limone: 10\15 sec vel turbo. Unite i tuorli, la ricotta e il succo di limone: 20 sec vel 4 spatolando. portate a velocità 5 e dal foro del coperchio con lame in movimento versate la farina mescolata al lievito: 30 sec vel 5. Montate a neve ben ferma le chiare con un pizzico di zucchero e unitele delicatamente all’impasto. Accendete il forno a 180°. Versate il composto in uno stampo imburrato e infarinato e infornate per circa un’ora. lasciatela riposare per 5 minuti, sformatela e lasciatela raffreddare
CIAMBELLA BOLOGNESE
Rivista bimby. Ingr: 500 g di farina, 200 g di zucchero, 150 g di burro freddo da frigo, 2 uova, una bustina di lievito, scorza grattugiata di limone, 50 g di latte, un pizzico di sale. Inserite nel boccale zucchero, uova, burro e sale: 40 sec vel 3. Unite farina, limone, lievito, latte e impastate a vel 6 per il tempo necessario ad amalgamare gli ingredienti. Formate con la pasta due cilindri, spennellate con albume e cospargete di zucchero. Infornate a 180° per 30 minuti