Ricette Italia
ricette di cucina italiana e non
Archive for Novembre, 2007
Frisedda in Insalata
Ingredienti per 4 persone, 8 fette di frisedda , pomodori freschi spellati, senza semi e spezzettati , olio extra vergine di oliva, origano , sale
PROCEDIMENTO:
Orecchiette alla Pugliese
Ingredienti 500 gr. orecchiette possibilmente fresche, 2 peperoni gialli, 200 cl. di salsa pomodoro già cotta, un mazzetto di basilico fresco, olio d’oliva, pecorino gratTugiato , sale, pepe, peperoncino
PROCEDIMENTO
ZUPPA ALLA CAMBUSA
Ingredienti: 400 gr. di moscardini; 300 gr. di patate; 250 gr. di ditaloni rigati; 100 gr. di pelati sgocciolati; 1 spicchio d’aglio; prezzemolo; 450 gr. di acqua; 40 gr. di olio d’oliva; 50 gr. di vino bianco; sale q.b.
Procedimento: soffriggere nel boccale l’olio, l’aglio e le cipolle: 2′ 100° vel. 3. Posizionare la farfalla, aggiungere i moscardini e rosolare per 2′ a 100° vel. 1. Bagnare poi con il vino, fare insaporire per 2′ a 100° vel. 1 e unire le patate pelate e tagliate a cubetti, i pelati, l’acqua: 10′ 100° vel. 1. Buttare infine la pasta e continuare la cottura per 10′ a 100° vel. 1. All’ultimo momento condire con olio crudo e prezzemolo tritato.
Pastiera
Ingredienti per 6 persone: una confezione da 500 gr. di pasta frolla surgelata, gr. 500 di ricotta, gr. 200 di zucchero, gr. 220 di grano cotto (si trova in scatola anche nei supermercati), gr. 40 di cedro candito, gr. 40 di arancia candita, un pizzico di cannella, 2 deciltri di latte, gr. 30 di burro, 5 uova, gr. 50 di zucchero a velo, un limone, sale
PROCEDIMENTO:
PENNE TARTUFATE
Ingredienti per 4 persone
500 g di penne, panna da cucina, 100 g di parmigiano grattugiato, 100 g di TARTUFI NERI DI NORCIA, burro, sale, pepe.
PROCEDIMENTO:
ZUPPA CON PANE
Ingredienti per 4 persone
Pane, 1/2 cipolla, sedano, basilico, pomodoro, OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA D.O.P, origano, sale, pepe
PROCEDIMENTO:
TAGLIATELLE AL PROFUMO DI BOSCO
Ingredienti per 4 persone
400 g di tagliatelle, 300 gr. di funghi porcini, 1 acciuga, VINO BIANCO, OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA D.O.P, aglio, peperoncino, prezzemolo, sale.
PROCEDIMENTO:
