ANGEL

Ingredienti:
1/10 Doppio Cedro Francoli
3/10 Triple Sec
6/10 Tequila Safada Francoli

Procedimento:
Versare nello shaker il doppio cedro, il triple sec e la tequila. Shakerare e versare nella coppetta a cocktail. Decorare con una ciliegina rossa con gambo.

BLACK FILE

Ingredienti:
7/10 Vodka original Francoli
3/10 Opal nera

Procedimento:
Versare nello shaker la vodka e l’Opal nera. Shakerare e servire nella coppetta a cocktail. Decorare con ciliegina rossa sul bordo.

NEMESI

Ingredienti:
6/10 Vodka original Francoli
3/10 Magic Fruit
1/10 Apricot Brandy

Procedimento:
Versare vodka, magic fruit ed apricot brandy nello shaker. Shakerare e servire nella coppetta a cocktail.

Frittelle zuccherate

Ingredienti:
(per 30 frittelle)
pasta da pane gr. 100
farina gr. 150
acqua tiepida 1 bicchiere
sale, olio d’oliva
zucchero a velo gr. 50
qualche mela
Vino consigliato: moscato di Frascati
Tempi di preparazione: 30/35 minuti
PREPARAZIONE E COTTURA: Lavorare la pasta di pane per 20 minuti con farina e un pizzico di sale e acqua tiepida. Formare una

pasta vellutata ed elastica e farla riposare in luogo tiepido coprendo con un panno per circa 7 ore.
Quando sarà di nuova lievitata prenderne dei pezzi grandi come noci con le dita bagnate, schiacciare dando forma di una

ciambellina e far dorare in olio caldo.
Asciugare su carte da pane e portare in tavola calde cosparse di zucchero.       In mancanza di pasta da pane formare in una

insalatiera una pastella molto stretta con le uova, latte, farina e una punta di lievito in polvere. Immergere le fette di

mele e far dorare in padella girando le frittelle per farle dorare dalle due parti.
BUON APPETITO!!!
Gelato di ricotta
Ingredienti:
ricotta gr. 500
5 uova
zucchero semolato gr. 100
rum o cognac
Vino consigliato: Fontana Candida
Tempi di preparazione: 15/20 minuti
PREPARAZIONE: Mescolare in una terrina i tuorli e lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso. Unirvi il liquore e la

ricotta passata al setaccio. Versare il composto in uno stampo foderato di carta oleata o da frigorifero e lasciarlo in

frigo per almeno 3 ore. Capovolgere lo stampo su un piatto da portata. Il segreto di questo dolce è nella ricotta che deve

essere freschissima.
BUON APPETITO!!!

Fiori di zucca fritti

Ingredienti per 4 persone
fiori di zucca n. 8
mozzarella gr. 100
prosciutto gr. 50 o alici
1 uovo
farina, sale
olio d’oliva
farina gr.200
Vino consigliato: Zagarolo
Tempi di preparazione: 20/25 minuti
PREPARAZIONE E COTTURA:Togliere ai fiori di zucca il pistillo, lavarli e riempirli con un pezzetto di mozzarella e uno di

prosciutto, o (alici) immergerli in una ciotola larga in cui si sarà preparata una pastella elastica (farina, acqua, sale e

l’uovo sbattuto) con un cucchiaio sollevarli delicatamente e friggerli in olio bollente, farli asciugare su carta

assorbente e portarli subito in tavola o tenerli in caldo nel forno.
BUON APPETITO!!!